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水产市场

白乌鱼小贴士

白乌鱼俗称白乌棒，隶属鲈形目，肉质细嫩，少刺，味道鲜美。素有水中人参之称，有极大的药用价值，生肌活血，尤其对广大伤病患者恢复身体健康有疗效。

白乌鱼营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片、白菊鱼丝、乌鱼炖鸡、双椒乌鱼丁、清蒸乌鱼、乌鱼汤……但是，众多的吃法中，清蒸或清炖是最佳食用方法，这样能够更加完善地保持乌鱼的营养和药用价值，尤其是对病后初愈的患者疗效极佳，有快速愈合伤口之效。

人物简介

钟喻先生，男，28岁，四川内江人四川内江市，著名的“白乌鱼之乡”是白乌鱼鱼苗、成鱼养殖的天地，正是在这样的环境中成长，孩子的时候就已经对养殖这个行业产生了浓厚的兴趣；直至2005年，初中刚毕业的他就开始走进白乌鱼养殖这个行业，从鱼池的建立，鱼苗孵化，到幼鱼养殖，再到成鱼批量养殖，每一个环节都去亲身体验和进行实际的操作；就这样通过两三年时间的摸索与探究，在2008年的时候，钟喻便建立了小规模的养殖场，开始了自己的白乌鱼养殖之旅。

现在，钟先生的养殖渔场已经扩大了规模，而且也带动了自己的家人一起走进了这个行业，他们家养殖出来的乌鱼在内江市内小有名气，而且成鱼市场也拓展到了泸州、重庆、陕西以及贵州等地。

除了可以向客户提供成鱼以及鱼苗之外，还有钟先生在这一行研究出来的白乌鱼养殖技术也是可以和客户进行交流的。

如今，480亩的养殖基地，包括白乌鱼在内大概有50万斤活鱼，“今年开始有盈利，预计盈利额在300万元。”钟先生说。

看着眼前日渐走上规模的养殖基地，钟先生回忆：“最初大家商量养什么鱼的时候，我提出要养白乌鱼，当时所有人都不支持。”

“最初我们是不同意的，毕竟养殖白乌鱼风险太高了。”钟先生的合伙人吕奉国说，最后大家还是同意了钟先生的观点，“毕竟他是水产方面的研究生，眼光比我们开阔些。”

今年64岁的李君贵也是养殖基地的负责人之一，对于钟先生最初的决定，他说当时他也没举手赞成。“幸亏在他的执着坚持之下，大家齐心调研，才发现了白乌鱼的市场。”李君贵说，现在大家都很有信心，“争取在3至5年内，让养殖场的盈利达到1500万元到2000万元。”

现在，内江朝阳水产养殖基地，已经成为全国最大的白乌鱼原产地，并获得中国地理保护标志。